小金泉 純米大吟醸は 金沢の竹内酒造店「御所泉」純米大吟醸の産直マルシェいしかわのオリジナルブランドです。 金沢の北東部、京都賀茂神社に由来する金沢御所は周囲を山林に囲まれた穏やかな地域です。静かにたたずむ浮屋根土蔵づくり酒蔵を構えているのが創業明治元年、御所泉の武内酒造店です。 日本でも有数の小さな蔵元で、近隣にのみ製造直販を行っています。 「小金泉純米大吟醸」は、兵庫県産山田錦を100%使用。平均精米歩合を40％とし、ブランド名の由来となる金沢御所地区内の湧き水を使用するなど、地域性をバックボーンとし、なおかつ味、香りの追求に妥協を許さない、こだわりと希少性では他の追随を許さない酒蔵と言えます。 「小金泉純米大吟醸」のおいしさの理由はもろみの自然発酵をじっくりと行うことにあります。低温にてじっくり発酵させることでうまみの凝縮された搾りを実現することができます。 また、外見を彩るボトルは若手の九谷絵付け師山田桃香氏によるデザインとなります。九谷伝統の吉田屋風をベースに近年、伝統工芸の世界でもトレンドのインド様式の瓔珞(ようらく)紋様を散りばめることによって「泉」を表現しました。 こだわり抜いた美味しいお酒と共に 伝統とトレンドを融合した工芸品を愛でる。 「呑む伝統工芸品」として「金沢」をお楽しみください。